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據(jù)中國之聲《央廣新聞》消息，剛剛成立的重慶火鍋學(xué)院預(yù)計明年春季開始招生。

剛剛成立的重慶火鍋學(xué)院是全市首個火鍋專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，由重慶市火鍋協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院聯(lián)合籌建。相關(guān)人士表示，雖然重慶火鍋人才缺口就達數(shù)萬人，但一般的火鍋培訓(xùn)，在師資和場地上受到較大限制，規(guī)模和檔次都上不去。成立火鍋學(xué)院，既可以滿足人才輸送的需求，還可以提高培訓(xùn)的檔次，加上火鍋行業(yè)競爭日趨激烈，急需提檔升級?；谶@樣的現(xiàn)狀，成立專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)勢在必行。重慶火鍋學(xué)院預(yù)計明年春季開始面向社會招生，團體和個人均可報名。短期培訓(xùn)班設(shè)立3個月和半年兩種學(xué)制。學(xué)校的烹飪專業(yè)也開設(shè)有火鍋門類，學(xué)制為兩年。

重慶火鍋協(xié)會會長李德建就表示，火鍋學(xué)院的建立，是理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)機制，產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營更是學(xué)生的重要課程，并不會影響到個性。 火鍋高級技師潘戀也表示，標準化是目前全球的一個趨勢，火鍋也不例外，火鍋學(xué)院的成立重點是培養(yǎng)人才，讓想學(xué)火鍋的人掌握基本技能，提高從業(yè)人員的素質(zhì)，在后期實際操作中，他們完全可以體現(xiàn)出自己在火鍋制作上的個性和特色。(記者劉湛)