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[摘要]火鍋學院招生的步伐日益臨近，昨日，該學院發(fā)起方重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院校長向躍進向重慶晨報記者表示，學院招生計劃和課程設(shè)置已報人事部門，明年春季招生基本確定。

重慶火鍋學院5年計劃培訓2萬專業(yè)人才

上月底，本報關(guān)于重慶火鍋學院成立，明年春季招生的獨家消息(《重慶晨報》10月30日33版報道)得到了社會各方關(guān)注。11月21日，《人民日報》發(fā)表評論，為重慶成立火鍋學院一事點贊。

火鍋學院招生的步伐日益臨近，昨日，該學院發(fā)起方重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院校長向躍進向重慶晨報記者表示，學院招生計劃和課程設(shè)置已報人事部門，明年春季招生基本確定。學院制定了自己的“五年計劃”，爭取填補重慶火鍋的人才缺口。

學員要學如何推廣火鍋

向躍進介紹，從10月底重慶火鍋學院掛牌后，學院一直在制定相關(guān)計劃，既有課程上的設(shè)計，也有培訓對象的規(guī)劃，“我們的招生是面向社會的。”

“我們企業(yè)也有自己的培訓基地，主要是針對自己的加盟店的培訓。”重慶火鍋協(xié)會會長，德莊火鍋掌門人李德建說，這種培訓在許多品牌火鍋店都有，但與火鍋學院有所不同。他表示，這種企業(yè)內(nèi)部的培訓大致只有一個月時間，只是實際操作上的一種短期培訓，但火鍋學院更多的是系統(tǒng)培訓，注重理論與實踐的結(jié)合。

李德建表示，理論學習是必要的，“包括衛(wèi)生、食品、保管、加工以及店面管理，甚至微信推廣，都應該是課程內(nèi)容。”

他透露，他也將在火鍋學院里擔任教學任務，“主要是一些案例的共享，涉及到火鍋經(jīng)營的方方面面。”他認為這種分享有些類似于MBA的課程，有利于經(jīng)營者在未來順利發(fā)展。

畢業(yè)后既可打工也能當老板

一般情況下，大部分的職業(yè)學院或培訓機構(gòu)都會推薦就業(yè)。不過火鍋學院有所不同，作為重慶的一張名片，火鍋行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為重慶展示自己的一個渠道，許多人提到火鍋就會想到重慶，所以這里畢業(yè)的學員去向也有所不同。

向躍進表示，學員畢業(yè)后大致有三個去向：將火鍋當作一項技能，想要以此為生的，他們可以推薦到與學校合作的火鍋企業(yè)去；那些有資金能力的，他們則可以提供知名企業(yè)的加盟開業(yè)幫助，助其在創(chuàng)業(yè)的路上走下去；而部分資金不足，對于火鍋發(fā)展有著自己的想法，愿意為行業(yè)發(fā)展做貢獻的，他們則會推薦這些學員到知名火鍋企業(yè)做職業(yè)經(jīng)理人，完成身份的提升。

“無論哪種方式，都會推動重慶火鍋行業(yè)向前發(fā)展。”向躍進說，按照目前的大致統(tǒng)計，重慶火鍋各方面的人才缺口在2萬人，火鍋學院計劃用5年的時間，填補這一空缺，“我們希望能按照1個月1期，滾動推進，屆時應該能夠完成這樣的計劃。”

不妨多些“火鍋學院”

人民日報評論>

并不一定每個人都要接受高等教育，教人擁有一技之長的職業(yè)技術(shù)教育，應該是不少人立足社會、贏得尊重的重要手段；發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育，也是社會分工的需要

最近，有兩則新聞，對比讀來，頗有意味。一是教育部()發(fā)布了近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，電子商務、動畫等15個專業(yè)上榜。另一則是重慶市火鍋協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院，聯(lián)合籌建了重慶火鍋學院，開設(shè)火鍋調(diào)料、服務、管理專業(yè)，招牌一掛，應者云集。

近年來，在不少領(lǐng)域，職業(yè)技術(shù)教育畢業(yè)生就業(yè)率整體上已經(jīng)高于某些普通高校應屆畢業(yè)生，但很多人明知“畢業(yè)就可能失業(yè)”，仍心甘情愿千軍萬馬奔大學，不愿接受職業(yè)技術(shù)教育。這既與某些單位用人制度設(shè)計“重學歷輕能力，重身份輕貢獻”有關(guān)，也與我國職業(yè)教育基礎(chǔ)本身薄弱，有時候并沒有真正教好技能，解決好學習者就業(yè)的后顧之憂相關(guān)。

好在，市場用自身的價值訴求，扭轉(zhuǎn)了這些落后觀念，并對我們職業(yè)教育產(chǎn)生了實實在在的影響。從這點看，重慶開辦火鍋學院，要得！(節(jié)選)

記者手記>

為火鍋學院點贊

從10月30日本報關(guān)于火鍋學院的消息見報后，記者接到了許多電話，大多是全國性知名媒體的記者打來的，詢問采訪對象聯(lián)系方式。就目前來看，同行們對于火鍋學院大都是贊許的態(tài)度。

中國海洋大學()教育系講師胡樂樂在《中國教育報》發(fā)表文章表示，“火鍋學院”蹚出職教新路子，也能夠讓更多的人認識到，像火鍋培訓之類的職業(yè)技術(shù)教育不但大有市場，而且還能“三百六十行，行行出狀元”。

人民日報則為火鍋學院點贊，稱這樣的學院值得推廣。

餐飲行業(yè)是一個門檻不高的行業(yè)，民以食為天則讓餐飲成為最好就業(yè)的領(lǐng)域。真心希望火鍋學院能為重慶火鍋文化的傳承和火鍋行業(yè)的發(fā)展提供足夠的動力。

熱議

@南方都市報：近日，重慶火鍋學院宣布成立，設(shè)有調(diào)料、服務、管理等三個專業(yè)。校方說，不會只做藍翔，要讓火鍋走向世界。網(wǎng)友們問題來了，“你的志愿是怎么填的，清湯還是麻辣？”

@華西都市報：知名火鍋大廚將傳授配菜、炒料、調(diào)味等知識。企業(yè)、個人均可報名，最短3個月就可出師，預計收費3000元左右。據(jù)悉，僅重慶火鍋人才缺口就達數(shù)萬人。組團走一個？

@央視新聞：火鍋大廚將傳授配菜、炒料、調(diào)味等知識，學員畢業(yè)將獲火鍋專業(yè)培訓結(jié)業(yè)證書。你找到職業(yè)新方向沒？

重慶晨報記者 周意立 報道

(重慶晨報)