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張超

　　2013年被稱為“史上最難就業(yè)年”，面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，27歲的研究生張超悄然來(lái)到公明一家餐館，甘心做了一名服務(wù)員。他為什么會(huì)做出這樣的選擇？張超說(shuō)：“我很愛(ài)餐飲業(yè)，想從最基本的做起，慢慢提升自己，希望有朝一日能在光明新區(qū)謀求一席發(fā)展空間”。記者近日來(lái)到張超工作的餐飲店，聽他講述從研究生到屈身做服務(wù)員的故事。

　　餐飲店里的高材生

　　張超工作的餐飲店位于公明創(chuàng)維路，是一家名為“魔石咕嚕魚”的飲食店。近日，記者來(lái)到這家店，張超正在忙于為客人端茶遞水，一旁的食客聽記者說(shuō)剛剛為其端茶倒水的是一名研究生，趕忙放下筷子，吃驚地說(shuō)：“堂堂研究生，甘當(dāng)服務(wù)員，現(xiàn)在好多高學(xué)歷人才總愛(ài)自命不凡，這小伙子能放下身段這么做，將來(lái)肯定會(huì)有大出息！”

　　聽到食客的夸獎(jiǎng)，站在一旁的張超很高興，他謙虛地說(shuō)：“過(guò)獎(jiǎng)了，工種不分貴賤，能從事一份自己喜愛(ài)的行業(yè)，我很開心?！?/p>

　　這家餐飲店的老板姓潘，已來(lái)公明20余年，在公明有一定事業(yè)。他說(shuō)，“魔石咕嚕魚”是他和張超的共同創(chuàng)意。之前張超在網(wǎng)上結(jié)識(shí)了潘老板，張超對(duì)餐飲業(yè)很感興趣，潘先生也想涉足餐飲業(yè)，兩人一拍即合，于是就在公明開了這家店。潘先生做老板，張超負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。

　　“‘高材生’的思維很活躍，想法獨(dú)到，很有經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谝黄鸸彩路浅Ｈ谇?。”潘老板說(shuō)，在店里，伙計(jì)們都跟著他叫張超“高材生”。

　　讀研時(shí)開始做服務(wù)員

　　張超是湖北洪湖人，2005年考入鄭州輕工業(yè)學(xué)院，專業(yè)為機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化，2009年考取該校研究生，專業(yè)沒(méi)變。今年6月份，張超完成論文后正式畢業(yè)，恰逢“史上最難就業(yè)年”。

　　臨近畢業(yè)時(shí)，與張超同班的10多個(gè)同學(xué)每天忙于奔波各招聘市場(chǎng)，而張超一個(gè)人呆在宿舍里思索：難道非要千千萬(wàn)萬(wàn)的畢業(yè)生“搶”飯碗嗎？難道一定要靠所學(xué)專業(yè)吃飯？張超說(shuō)他并不排斥自己的專業(yè)，但他更鐘情于從事餐飲業(yè)。

　　原來(lái)，早在2009年剛讀研究生時(shí)，張超就已經(jīng)開始與餐飲業(yè)打起交道。有一天，他突然覺(jué)得，整天啃書本，完全脫離了現(xiàn)實(shí)社會(huì)，“就像個(gè)書呆子一樣，我必須多與人接觸，這對(duì)自己成長(zhǎng)有幫助?！彪S后，張超在學(xué)校附近的一家餐館做起了服務(wù)員，專門為人端茶倒水，打掃衛(wèi)生?！爱?dāng)時(shí)老板給我5元一個(gè)小時(shí)，一天上3個(gè)半小時(shí)班。我做得很起勁，沒(méi)有任何卑微感，我覺(jué)得一個(gè)小小餐飲店就是一個(gè)大世界，能結(jié)識(shí)形形色色的人，也能鍛煉自己察言觀色的本領(lǐng)?！?/p>

　　“咕嚕魚”凝聚創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

　　今年6月臨近畢業(yè)時(shí)，張超在58同城網(wǎng)上發(fā)布了一則應(yīng)聘信息，他想從事餐飲業(yè)，哪怕是服務(wù)員。張超發(fā)布消息的同時(shí)，公明的潘先生正在籌備他的石鍋魚生意，潘先生苦于沒(méi)有幫手，急著在網(wǎng)上納賢，恰巧發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)在鄭州的張超有這個(gè)意向，兩人聯(lián)系上后，潘先生叫張超先過(guò)來(lái)看看。

　　6月下旬，張超來(lái)到了公明，經(jīng)過(guò)了一番考察后，張超覺(jué)得潘先生的石鍋魚沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“旁邊已有多家石鍋魚店了，且店面位置較偏，再跟風(fēng)開店，必然會(huì)虧?！睆埑岢?，要做就要將魚的附加值做出來(lái)，讓食客吃出品味，吃出文化。

　　此番言論，令潘先生拍案叫絕，兩人經(jīng)過(guò)商量，決定采用魔石做底料，讓石鍋魚飲食散發(fā)文化氣息。記者在該店一面墻壁上看到，所謂“魔石”，即長(zhǎng)江源頭的一種木魚石，將其浸于藥材之中，經(jīng)受高溫可以散發(fā)對(duì)人體有益的微量元素。由于用石鍋煮魚時(shí)會(huì)發(fā)出咕嚕咕嚕的響聲，由此，張超把店面命名為“咕嚕魚”。

　　“咕嚕魚”凝聚了張超的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。“我想把“咕嚕魚”經(jīng)營(yíng)好，將來(lái)搞連鎖店。高學(xué)歷不重要，我想讓自己回到最底層，做一回服務(wù)員，追尋心底的真?！睆埑f(shuō)。

　　■本報(bào)記者 俞冰傳/文 管強(qiáng)/圖