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[摘要]這是山東省春季高考中首次增加技能測(cè)試項(xiàng)目，38個(gè)專業(yè)類目分別在全省的不同考點(diǎn)展開。技能測(cè)試項(xiàng)目也是一個(gè)大趨勢(shì)，教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，往后我國將推兩種高考模式，分為技能型和學(xué)術(shù)型兩種。

考生排隊(duì)進(jìn)入考場(chǎng)

考場(chǎng)內(nèi)監(jiān)考嚴(yán)格，除三位考官之外，四角各有一個(gè)攝像頭全程記錄

對(duì)于目前在滕州科技職業(yè)高中讀三年級(jí)的王光瑞來說，今年的高考()有些不太尋常，因?yàn)樗麄儾荒芟裢暌粯?，在學(xué)校準(zhǔn)備春季高考試卷答題就可以，而需要專門跑到全省的統(tǒng)一考點(diǎn)，動(dòng)起“真刀真槍”，現(xiàn)場(chǎng)切蘿卜絲、搟餃子皮，別小看這些測(cè)試項(xiàng)目，這在他們總分750分的高考成績(jī)中占據(jù)了230分。

1 現(xiàn)場(chǎng)：學(xué)生自帶菜刀赴高考

3月23日上午10點(diǎn)半，記者來到青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院考點(diǎn)時(shí)，已經(jīng)有一批考生剛剛結(jié)束考試，第二批考生也準(zhǔn)備進(jìn)入考場(chǎng)。記者在候考區(qū)見到了來自滕州科技職業(yè)高中的學(xué)生王光瑞，他已經(jīng)換上了干凈的廚師服，頭上戴上了帽子。他告訴記者，要想?yún)⒓涌荚嚕@些基本的著裝也是必須的，“如果沒穿廚師服，連考場(chǎng)都進(jìn)不去。”而除了服裝之外，記者還注意到，他的兜里還裝了搟面杖和一把菜刀，“我報(bào)名的專業(yè)是中餐加工，考題就是包括切蘿卜絲還有現(xiàn)場(chǎng)搟餃子皮兒，這些工具都得自己準(zhǔn)備，主要還是自己的用著順手。”王光瑞告訴記者。不過，對(duì)于他來說，這個(gè)難題也不小，因?yàn)椴说稕]法帶上火車，他到青島時(shí)只帶了自己的搟面杖，菜刀只能到了考點(diǎn)之后向?qū)W校借了一把。

記者了解到，除了中餐加工之外，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院還承擔(dān)了另外一個(gè)類目的考試，就是西餐烹飪。而西餐烹飪的試題則是現(xiàn)場(chǎng)制作蛋黃醬。“今年全省報(bào)考西餐烹飪測(cè)試的有81人，報(bào)中餐加工的有173人，當(dāng)然最后實(shí)際到現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)考試的要少一些。”烹飪學(xué)院的王建明院長(zhǎng)告訴記者。而第一次進(jìn)行這種技能測(cè)試，學(xué)校也是非常重視。“我們每個(gè)考場(chǎng)都有三個(gè)考官，并且前后一共有四部攝像機(jī)進(jìn)行攝像，全程記錄考生的操作過程，一方面防止考生作弊，另一方面方便進(jìn)行復(fù)核?？荚嚱Y(jié)束后，考生還要帶著自己的號(hào)牌、成品拍照記錄。”

2 反映：都是基本功考試很簡(jiǎn)單

記者從省招考院的公布的測(cè)試試題上看到，技能測(cè)試的項(xiàng)目要求并不低。比如中餐加工試題就包括，考生使用現(xiàn)場(chǎng)提供的帶皮蘿卜，加工成長(zhǎng)4厘米左右、橫截面邊長(zhǎng)小于0.3厘米的細(xì)絲，成品重量不少于250克?？忌褂矛F(xiàn)場(chǎng)提供的干面粉調(diào)制成冷水面團(tuán)，做20個(gè)劑子，并將其中10個(gè)劑子搟成直徑為7厘米的圓皮。雖然是第一次在春季高考中增加技能測(cè)試的項(xiàng)目，但是記者在采訪中也了解到，考生對(duì)于這樣的測(cè)試項(xiàng)目并不打怵。“對(duì)于我們學(xué)這個(gè)專業(yè)的學(xué)生來說，這些都是基本功，比如切絲、搟餃子皮兒都是很基本的東西，剛進(jìn)入學(xué)校進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)候我們就開始進(jìn)行訓(xùn)練了。”來自萊西職教中心的石老師告訴記者。

而記者也了解到，對(duì)于考生來說，不打怵還有另一個(gè)重要的原因就是，考試進(jìn)行的一個(gè)周之前，省招考院就已經(jīng)將測(cè)試的項(xiàng)目進(jìn)行了公布，考生可以有一個(gè)周的時(shí)間進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。“我們基本上都沒怎么特別練習(xí)，因?yàn)楝F(xiàn)在都在酒店實(shí)習(xí)，一方面沒時(shí)間，而且這些項(xiàng)目平常在生活中都會(huì)練習(xí)到，所以也沒什么好擔(dān)心的。”來自青島烹飪學(xué)校的考生小孫告訴記者。測(cè)試一共是45分鐘的時(shí)間，她只用了25分鐘就全部完成了。

不過，盡管考生普遍覺得測(cè)試很簡(jiǎn)單，但是想拿到滿分并不太容易。“考試分?jǐn)?shù)不光要看最后的成果，而且還得看考生現(xiàn)場(chǎng)整個(gè)操作過程是否符合規(guī)范，我們主要采取扣分制，考官全場(chǎng)巡查，如果考生存在不合理操作，就會(huì)扣分。”烹飪學(xué)院的王建明院長(zhǎng)告訴記者。